如何做鸡翅根

鸡翅根的做法：

可以红烧，可以与土豆一起炖，可以油炸，还可以烤着吃

一、红烧鸡翅根，是一道由主料鸡翅根和配料土豆、香菇等组成的菜，特色是有荤有素，营养全面，简单快捷。

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

二、土豆烧翅根是以土豆和鸡翅根为基本原料，辅以各类蔬菜和佐料烧制而成的菜品。

1、锅中烧开水，放鸡翅根焯三分钟，捞出，冲洗干净，沥干水分。锅中的水倒掉不要

2、锅重新洗净，烧热，倒适量油，放大葱、生姜、干辣椒和香叶小火煸出香味

3、倒入鸡翅根小火翻炒至表面收缩，变色

烹入料酒2小匙、老抽2大匙、生抽2小匙翻炒

4、上色后，倒入热水约至翅根2/3高度，加冰糖6粒、黑胡椒粉1/4小匙，大火烧开，盖上盖，转小火炖煮10分钟

5、加入胡萝卜和土豆大火烧开，调入盐1/2小匙，继续转小火炖约20分钟至汤汁浓稠，原料成熟即可

三、油炸鸡翅根

1：锅里放多点油，烧热。

2：把腌制好的鸡翅根放进去炸。

3：炸到鸡翅根焦黄熟透，夹出来沥油，装盘。

4：西兰花洗干净。

5：锅放水烧开，放少许的盐和鸡精，然后烫熟西兰花。

6：把烫熟的西兰花夹在鸡翅根上，即可上桌。

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