海鲜冷知识
如何挑选皮皮虾 ?
一、功夫之王皮皮虾
皮皮虾是水中的功夫高手，力气大得很。在水下的时候可以秒杀螃蟹这一类的动物。它只需要用钳子给敌人来一拳，就能够将敌人击败，甚至可以将很多贝壳类动物的壳直接砸碎!
二、怎么挑选皮皮虾?
1、看颜色。虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的皮皮虾。
2、看虾头。如果虾头很疲软，一副要掉不掉的样子，肯定不新鲜。
3、动手捏一捏。如果是优质的新鲜皮皮虾,捏起来肉很结实。
4、挑选母虾。看虾脖子，母虾脖子上会有个醒目的“王”字，而公虾身上只有几道横纹。
三、什么时候的皮皮虾最好吃?
由于皮皮虾只在春季产卵，因此皮皮虾最好吃的时候就是每年的4、5月份，也就是在每年的清明、五一期间。
这段时间的皮皮虾是格外的肥美，尤其是母虾籽很多。到六月份的时候，皮皮虾产子完毕接着就是休渔期，这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了。
四、皮皮虾我们走”啥意思?
皮皮虾这个词曾经一度火爆全网，它是源于英雄联盟游戏里面一位选手PDD的口头禅:皮皮猪我们走。被网友疯传后变成了谐音梗，“皮皮虾我们走”!
五、皮皮虾的结构
正面、背面、侧面。
六、皮皮虾的做法
1、蒜香皮皮虾
准备食材:皮皮虾、花椒、蒜、姜、香菜、盐。
步骤一: 皮皮虾刷洗干净后控干，花椒冲洗一下姜蒜、香菜切碎备用。
步骤二:锅里热油，爆香花椒，随后盛出，最后爆香姜蒜。
步骤三:放皮皮虾拌炒，炒至皮皮虾变色后兑入清水，焖煮一会，接着大火翻炒并收汁。调入适量盐，撒上香菜即可。
2、椒盐皮皮虾
准备食材: 皮皮虾、椒盐、葱蒜姜、黑胡椒。
步骤一: 将皮皮虾清洗干净，然后放入热水中烫一下捞出晾千水分，撒上少量生粉。
步骤二:加入适量花生油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅等到皮皮虾表皮呈红白色便可起锅。
步骤三: 把葱姜蒜切成粒，下锅煽炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐和黑胡椒，翻炒几下，即可出锅装盘。
海鲜冷知识
海螺里为什么有海声?
一、海螺可以治脚气? !
是的，因为海螺肉里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品，对目赤、黄疽、脚气、痔疮等有食疗作用。
二、为何海螺里有海的声音?
其实海螺里的声音并不是大海的声音。这只是周围的噪音在海螺里的回声。但人们把它想成大海的声音，是美好的浪漫想象。
三、吃海螺要注意什么?
1、螺肉不宜与中药蛤、西药土霉素同服,不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
2、死螺不能吃。为防止病菌和寄生虫感染在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
四、海螺的吃法
1、鲜美水煮海螺
步骤一，买回来的海螺用盐水浸泡一会儿，这样可以让海螺更快的泡净海螺内部的泥沙。
步骤二:锅内加水，开火煮沸，等到水煮开后放入海螺，加盐。
步骤三:中小火煮开，开锅后煮几分钟即可将海螺捞出。
步骤四: 取少许的芥末，不喜欢吃的可以不加加入少许的味极鲜，用筷子搅拌均匀。用牙签把海螺肉挑出来，蘸汁食用。
2、爆炒海螺
步骤一: 海螺洗净，热水稍煮一下。
步骤二:海螺肉切片，备好葱姜蒜、干辣椒。
步骤三: 炮锅后倒入海螺翻炒。
步骤四: 倒入洋葱炒一下，就可以出锅装盘。
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