裙带菜是什么菜-

是一种食物，属于褐藻门，褐子纲，海带目，翅藻科，裙带菜属，所以裙带菜实际上是属于海藻类的植物之一。

之所以有裙带菜这一名字，是因为这个菜的外形就像一个大大的破破的葵扇，也很像是一个裙带，所以得来这么一个名称。在我国的经典古籍《本草》一书中写过的莙荙，就也逐渐被叫开成了裙带菜。

裙带菜有咸干和淡干这两种

我们国家目前有人工养殖和自然养殖这两种，在旅顺这个地方自然生长的品质是比较好的，因为旅顺这个地方的地理位置环境比较好，其中一些品质很优秀的裙带菜营养价值十分丰富，可以等同于螺旋藻的营养价值，所以裙带菜在日本还有着“天然螺旋藻”的美誉。

裙带菜长的也很好认，通常宽度在五十到一百厘米之间，高度在一到两米之间，分为叶片、固着器以及叶柄这三个部分，外形和芭蕉很是相似，边缘却是比较像羽毛一样的分裂形状，在它的上面有很多粘液，这是因为在边缘部位长了很多像木耳外形的孢子叶。

上面有一些孢子囊，这个孢子体是黄褐色的。裙带菜的内部结构和海带还是很相近的，并且裙带菜的生活习性上也和海带十分相似，都是世代交替的那种，但是裙带菜的孢子体的生长时间要比海带的短，大约在一年左右，而海带在两年左右。

裙带菜属海带目、裙带菜属，属于海藻类植物，因外表看起来像裙带而得名，被称为海中蔬菜。

裙带菜高1-2米，宽0.5-1米左右，叶片比海带较薄，叶面上有许多黑色小斑点，能耐较高水温。我国自然生长的裙带菜主要分布在浙江省的舟山群岛与嵊泗岛。现如今辽宁旅大、金县，山东青岛、烟台、威海等地为裙带菜的主要产区，在浙江舟山群岛也有产。

加工种类

1、淡干裙带菜：是沿海地区流传下来的古老的加工方式，将收获来的新鲜裙带菜直接放置在阳光底下暴晒干即可。

2、灰干裙带菜：将新鲜裙带菜的两面涂上草木灰，之后均匀铺在地上让阳光暴晒2天左右，这样可使裙带菜常年保持原有绿色。

3、盐渍裙带菜：将新鲜珺带菜去掉茎与孢子叶，撒上充足食盐，装进袋中叠垛起来，并施加重力在低温状态下脱水，之后去掉其中肋与枯叶，再加盐保存即可。

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